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Gastronomia: pesquisa aponta que food service continuará em alta em 2021

Gastronomia: pesquisa aponta que food service continuará em alta em 2021

Em 2020, muitas pessoas passaram mais tempo em casa, devido ao isolamento social e ao home office, e aproveitaram novos momentos em família. Muitos deles foram marcados pelas aventuras na cozinha e no mundo da gastronomia - já pensou em alguma receita que você fez durante a quarentena, né?

Não é à toa que "Como fazer pão" foi uma das frases mais pesquisadas no Google em 2020. Muitos decidiram não só fazer pão, mas também aprender novas receitas, e essas experiências motivaram a criação de novos negócios, como os restaurantes e lanchonetes localizados dentro da casa de quem empreende, com serviço de entrega.

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Em consequência disso, o ramo de food service cresceu muito! Além dos novos negócios criados, a maioria dos estabelecimentos físicos passou a estar presente online. Em 2021, essa tendência continuará firme e forte: uma pesquisa feita pelo Sebrae, em parceria com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Lanchonetes), divulgada pelo Delivery Direto, aponta que somente 25% dos estabelecimentos alimentícios prestavam serviços via aplicativo antes da crise. Hoje, o número ultrapassa os 72%. E mais: cerca de US$ 6,3 trilhões de dólares serão movimentados no setor neste novo ano. Parece que essa tendência veio para ficar, não é mesmo?

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